Quesadillas

La quesadilla es un platillo mexicano que consiste en una tortilla de maíz, o también de trigo, doblada por la mitad que puede estar rellena de queso o de otros ingredientes y que se come caliente,¹​ ya sea frita o cocida en el comal.²​ Aunque se considera al queso como el ingrediente principal, en el área metropolitana de la Ciudad de México las quesadillas pueden contener muchísimos otros guisados además de queso o, incluso, prescindir de este. Así pues, en la capital existen, por ejemplo, quesadillas de queso (sin que esto sea un pleonasmo),³​ de picadillo, de huitlacoche, de sesos, de flor de calabaza, etc.;²​ mientras que en el resto del país normalmente las quesadillas se preparan únicamente con queso.